TARTA DE GARBANZOS DE ESCACENA CON ALMENDRAS

Ingredientes

200 gr. de garbanzos I.G.P. “Escacena”. 2 litros de leche.
4 huevos.
220 gr. de azúcar y dos cucharadas.
160 gr. de mantequilla.
100 gr. de almendras molidas
120 gr. de uvas pasas sin pepitas.
2 cucharadas de almendras fileteadas. 1 cucharada de esencia de vainilla.

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Elaboración

Precalentamos el horno a 180o C.
Cocemos los garbanzos, previamente remojados desde el día anterior, con la leche y la vainilla en la olla a presión.
Cuando estén cocidos, lo escurrimos y trituramos hasta que obtengamos un puré espeso.
Batimos los huevos con 220 gr. de azúcar, incorporamos la mantequilla derretida, lo añadimos a los garbanzos y volvemos a batir.
Agregamos las almendras molidas, las uvas pasas y mezclamos todo bien.
Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la masa y espolvoreamos con las dos cucharadas de azúcar y las almendras fileteadas.
Se puede usar papel de horno para asegurarnos de que no se peguen. Horneamos 45 minutos aproximadamente.

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Algunos trucos y consejos

Los garbanzos tienes que ponerlos en remojo al menos 6 horas, con agua templada y sal
El tiempo de cocción de un kilo de Garbanzos de escacena IGP es de 70 min. aprox.
Los garbanzos tienes que ponerlos en remojo al menos 6 horas, con agua templada y sal
El tiempo de cocción de un kilo de Garbanzos de escacena IGP es de 70 min. aprox

Por: Pepito Rol

Aquí breve reseña del autor tipo: …Cuando era enano me tomo la mano y me la beso mi madre me enseño primero a caminar solo, solito andaras y me hacia comer mirando un ascensor que habia en el patio interior y a querernos los dos mi madre me enseño. Cuando era enano me otorgo su amor de madre, su corazon mi madre me enseño a cantar con emocion a no tener la maldicion y la cara de dios y la cara de dios mi madre me enseño a querernos los dos.