HUMUS DE “Garbanzo de Escacena IGP”

    

Ingredientes

  • 400 grs. de garbanzos IGP “Escacena”, cocidos
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 60 gr. de semillas de sésamo.
  • 1 cucharadita de comino molido o al gusto. Zumo de medio limón.
  • Pimentón de la vera
  • Sal.

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Elaboración

Trituramos en el robot los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el comino y el aceite.
Aparte tostamos en una sartén las semillas de sésamo, una vez tostadas las pasamos a un mortero y la machacamos hasta obtener una masa que incorporaremos a la resultante anterior.
Rectificamos de sal y mezclamos todo bien.
Servimos con un chorrito de aceite y un poco de pimentón espolvoreado por encima.

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Video receta de como hacer HUMUS DE “Garbanzo de Escacena IGP”

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Algunos trucos y consejos

Los garbanzos tienes que ponerlos en remojo al menos 6 horas, con agua templada y sal
El tiempo de cocción de un kilo de Garbanzos de escacena IGP es de 70 min. aprox.
Los garbanzos tienes que ponerlos en remojo al menos 6 horas, con agua templada y sal
El tiempo de cocción de un kilo de Garbanzos de escacena IGP es de 70 min. aprox

Por: Pepito Rol

Aquí breve reseña del autor tipo: …Cuando era enano me tomo la mano y me la beso mi madre me enseño primero a caminar solo, solito andaras y me hacia comer mirando un ascensor que habia en el patio interior y a querernos los dos mi madre me enseño. Cuando era enano me otorgo su amor de madre, su corazon mi madre me enseño a cantar con emocion a no tener la maldicion y la cara de dios y la cara de dios mi madre me enseño a querernos los dos.

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