El garbanzo certificado con el sello de calidad de la Indicación Geográfica Protegida ‘Garbanzo de Escacena‘ volverá a convertirse en protagonista de la gastronomía andaluza con la celebración de la 3ª Semana Gastronómica de la IGP ‘Garbanzo de Escacena’, una iniciativa que tendrá lugar del 31 de octubre al 6 de noviembre de 2025 en Espacio El Almazén, situado en Mairena del Aljarafe (Sevilla).
Durante toda la semana, los asistentes podrán disfrutarde un menú especialmente diseñado para poner en valor las excepcionales cualidades culinarias del único garbanzo andaluz amparado por una Indicación Geográfica Protegida.
La propuesta gastronómica incluye dos elaboraciones tradicionales que muestran la versatilidad y la calidad del producto. El primer plato será un guiso de Garbanzo de Escacena con tagarninas y ‘pringá’ de productos del cerdo ibérico, mientras que la segunda propuesta consistirá en un potaje de Garbanzo de Escacena con verduras, recetas que ponen de manifiesto la excelente textura, la piel fina y el característico sabor de este garbanzo de calidad diferenciada.
La Semana Gastronómica tiene como objetivo acercar al público las propiedades gastronómicas y nutricionales del Garbanzo de Escacena, fomentando el consumo de un producto ligado al territorio, a la tradición agrícola y a la cocina saludable.
Con esta tercera edición, el Consejo Regulador continúa impulsando acciones de promoción que permiten a consumidores y amantes de la buena gastronomía descubrir las posibilidades culinarias de un alimento que constituye uno de los referentes de la despensa andaluza.
La primera edición de este evento gastronómico se desarrollo en el Restaurante Robles, en Sevilla; mientras que la segunda convocatoria fue en el Restaurante Portichuelo, de Huelva capital. En ambos casos el éxito de este encuentro ha permitido al Consejo regulador de la IGP ‘Garbanzo de Escacen’ continuar este tipo de acciones
Esta acción de la 3ª Semana Gastronómica de la IGP ‘Garbanzo de Escacena’ está cofinanciada con Fondos Europeos a través del Plan Estratégico PAC 2023-2027 y la Junta de Andalucía. (Fondos FEADER. Unión Europea. Gobierno de España. Fondos Europeos. Junta de Andalucía).
