La IGP Garbanzo de Escacena, protagonista en la X edición del Concurso de Cocina Mediterránea de Málaga

La IGP Garbanzo de Escacena, protagonista en la X edición del Concurso de Cocina Mediterránea de Málaga

Díaz del Valle pronunciará, a partir de las 12.30 horas, una ponencia que lleva por título ‘El garbanzo de Escacena, un referente de calidad andaluz‘. Tras su participación, el chef Xanty Elías del restaurante Acanthum, en Huelva, disertará sobre ‘Las legumbres: vuelve la proteína del siglo XX’ y a continuación elaborará una de sus recetas, en la que los ingredientes principales serán el garbanzo de Escacena, el atún rojo y nueces de macadamia.

El programa de los Talleres de Gastronomía Mediterránea se completa con los siguientes ponencias: ‘Las legumbres en la gastronomía tradicional andaluza’, que correrá a cargo de Fernando Rueda García, presidente del Grupo Gastronómico de Andalucía (Gastrarte); ‘Mecanismos para la defensa de los productos mediterráneos’, por José Manuel Moreno Ferreiro, presidente de la Asociación del Instituto Europeo de la Dieta Mediterránea y ‘Las legumbres y el esturión de Mediterráneo’, por Diego Gallegos, chef del restaurante Sollo de Málaga.

Los Talleres de Gastronomía Mediterránea pretenden promocionar las propiedades nutricionales y culinarias de las legumbres entre los profesionales de la cocina, así como entre el público asistente a la entrega de los premios de la X edición del Concurso de Cocina Mediterránea, un acto que se desarrollará en la sede del IEAMED de Málaga.

Fuente: agrodiariohuelva.es

Por | 2017-08-25T08:36:09+00:00 15 enero, 2017|Evento, Garbanzo de Escacena, IGP, Noticias|Comentarios desactivados en La IGP Garbanzo de Escacena, protagonista en la X edición del Concurso de Cocina Mediterránea de Málaga